脂质组学

脂质组学（lipidomics）作为最重要的代谢组学分支之一，是最近几年研究的热点。脂质是生物体内重要的一大类化合物，它们在结构上有很大的差别，但具有相同的特点，即：不溶于水、而溶于乙醚、氯仿和丙酮等非极性有机溶剂中。

研究流程

应用领域

临床诊断

生物标志物，疾病机理机制等。

生物医药

药物作用机理，药效评价，药物开发等。

微生物领域

耐药机制，病原体-宿主相互作用研究等。

海洋水产

渔业资源，海水养殖，渔业环境与水产品安全等。

食品营养

食品储藏，品质鉴定,功能性食品开发等。

生物能源

发酵过程优化，生物燃料生产，环境危定风险评估研究等。

农林领域

抗逆胁迫机制，生长发育机制，育种保护研究等。

产品优势

使用 LipidSearch 数据库收录超过 8 大类、300 种亚类、 170 万种脂质分子的 MS2&MS3 数据库。

14 种同位素标记脂质可同时半定量上千种脂质。

样本要求

动物组织 ≥ 0.2g
粪便 ≥ 0.3g
土壤 ≥ 10g
植物组织 ≥ 2g
细胞 ≥ 10⁷ 个
血清、血浆 ≥ 0.3ml
微生物 ≥ 0.12g
建议重复：6 个以上

尿液 ≥ 0.25ml
唾液 ≥ 1ml

样本类型：动物组织、细胞、血液等；液体/固体样品，干冰邮寄；大块需要切成1cm

分析结果

脂质分类饼图

差异脂质关联和弦图

差异脂质热图

差异脂质韦恩图

差异脂质关联热图

树状图分析

脂质组学案例分析

【项目文章】德州驴肌肉内脂肪和内脏脂肪组织异质性的脂质组学和转录组学分析 Determination of the Heterogeneity of Intramuscular Fat and Visceral Adipose Tissue From Dezhou Donkey by Lipidomics and Transcriptomics Profiling

期刊：Frontiers in Nutrition 影响因子：6.576 发表时间：2021年发表单位：聊城大学农学院

研究背景

肉制品是人类饮食中重要的脂肪来源，脂肪含量对肉类的总体适口性起着关键作用。肌内脂肪（IMF）对肉类的品质和营养价值产生积极影响，包括多汁性、风味、嫩度和脂肪酸特征。IMF主要由甘油三酯和磷脂组成，与内脏脂肪组织（VAT）等其他脂肪组织相比，富含磷脂、棕榈酸、硬脂酸、油酸和多不饱和脂肪酸（PUFA）。IMF和VAT沉积的差异反映了脂质体的异质性。近年来，改善肉质、提高畜禽IMF含量以及确定其内在分子机制已成为遗传学、营养学等领域的研究热点。先前的研究已经确定了一些IMF沉积的候选基因，如H-FABP、A-FABP、FAS、HSL、LPL和PPAR，但迄今为止鲜见研究使用脂质组学来分析IMF和VAT之间的差异。

研究目的

研究使用基于液相色谱-质谱（LC-MS）的脂质组学检测驴的IMF和VAT，以分析脂质的数量、种类、脂肪酸分布和代谢途径的差异。并且采用转录组学用于分析差异表达基因及其在IMF和VAT中的功能富集。为在脂质分子及其代谢特征上解析了驴肉脂质组成（“脂质谱”），给认识驴肉营养价值和提高肌内沉脂提供新视角。

研究思路/设计

研究结果

图1. 德州驴LDM和VAT中的总脂质组成和含量

图2. 德州驴LDM和VAT中TGs、PC和PE中脂肪酸的位置分布（sn-1、sn-2和sn-3）

图3. 驴肉LDM和VAT脂质分子的差异

图4. LDM和VAT的不同脂质种类涉及的代谢途径

图5. 脂代谢相关基因在LDM和VAT中的表达

研究结论

研究利用非靶向脂质组学和转录组学分析了驴的IMF和VAT脂质谱和代谢。LDM和VAT共鉴定出1146和1134种脂质。IMF富含GPs和PUFA，优先分布在TGs的sn-1位置和PC和PE的sn-2位置。这种表型可能是由于IMF中38个脂质分子的含量较高，以及脂质合成相关基因的表达。GL和GP代谢被认为是IMF的关键调控途径。这些结果为理解IMF和VAT的异质性以及制定新的调控IMF沉积策略提供了新的视角。

参考文献

Li M, Zhu M, Chai W, et al. Determination of the Heterogeneity of Intramuscular Fat and Visceral Adipose Tissue From Dezhou Donkey by Lipidomics and Transcriptomics Profiling[J]. Frontiers in Nutrition, 2021.